番茄牛腩的做法 【酸酸甜甜好夠味】——番茄牛腩 番茄牛腩怎麼做

“下了一天的雨，據說明天還要繼續，自打LG帶便當，我的菜譜更新就越來越慢，有時只能藉着週末，本想着明天繼續，結果5.20是個好日子，紅色炸彈來襲，你懂的哦！(^o^)/~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛腩的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、牛腩洗淨後放入開水中淖去血水。

• 3、沖涼洗淨浮沫。

• 4、牛腩放入電壓力鍋中，放入料酒去腥，薑片，小蔥蔥把煮熟。

• 5、煮熟後撈出，放入砂鍋中，倒入煮熟的牛肉湯，放入切好的番茄，再放入生抽，老抽，冰糖，番茄醬，小火燉20分鐘，番茄燉軟爛後大火稍微收下汁即可。最後撒上香蔥末點綴增香。

小竅門

1、番茄燉的時候容易出水，因此牛肉湯不宜過多，防止煮制的時候溢出。影響安全。
2、大火收汁是爲了使湯汁更濃稠。但時間不宜過長，收到半鍋湯汁即可，在這過程中不要離開，防止大火燒乾。
3、選擇牛腩最好帶筋，半肥半瘦，這樣的牛肉口感更好。