番茄燉牛腩的做法 【番茄燉牛腩】 番茄燉牛腩怎麼做

“牛腩，衆多肉類當中，蛋白質含量很高，脂肪含量比較低。牛肉含鐵量高和西紅柿搭配，可以攝入更多的膠原蛋白，鹹甜口兒，不管是老人小孩，還是成年人都很愛吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄燉牛腩的做法步驟

• 1、鍋中倒入5g橄欖油，蔥姜香葉煸炒出味兒

• 2、加入胡蘿蔔，洋蔥，西芹

• 3、翻炒，稍稍變軟

• 4、加入焯水洗淨的牛腩，繼續翻炒

• 5、加水，沒過牛腩1cm左右的高度，大火燒開，小火慢燉一個小時

• 6、撈出牛腩，其他都不要

• 7、倒入5g橄欖油，煸炒蔥薑末

• 8、加入番茄繼續煸炒，出湯汁

• 9、加入洋蔥煸炒

• 10、加入胡蘿蔔，牛腩煸炒

• 11、撒入迷迭香

• 12、倒水與牛腩齊平即可，大火燒開，調入鹽，小火20分鐘左右，收汁即可

小竅門

準備：牛腩焯水備用，西芹切段，洋蔥胡蘿蔔切塊，蔥姜切片，番茄切大塊，姜蒜切末

西芹，可以用歐芹替換
迷迭香，也可以使用新鮮的，味道更加濃郁（沒有也可不加）
牛腩，文火慢燉的時間可以是40-60分鐘，按自家口味調整
燉煮過牛腩的湯，可以留着，倒掉浪費哈