金針菇燉凍豆腐的做法 - 金針菇燉凍豆腐怎麼做

“每到天涼，氣溫逐漸低下來，常常買回豆腐，放入冰箱冷凍起來，留着燉煮菜用，或者下火鍋也不錯···

金針菇燉凍豆腐，如蜂窩狀的豆腐，搭配鮮美嫩滑的金針菇，豆腐多汁有嚼頭···”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇燉凍豆腐的做法步驟

• 1、準備好凍豆腐、香腸、剁椒、金針菇。

• 2、凍豆腐切小塊，蒜瓣拍破，香腸切薄片，青椒洗淨切小塊備用。

• 3、金針菇切去根部，洗淨，用開水略燙一下，瀝乾水分。

• 4、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

• 5、倒入香腸，煎出油。

• 6、香腸撥一邊，倒入凍豆腐，加入適量鹽，略炒。

• 7、加入適量高湯，燜煮5分鐘。

• 8、倒入金針菇。

• 9、倒入青椒，炒勻。

• 10、加入生抽，炒勻。

• 11、加入黑胡椒粉；倒入剁椒，調好味盛入碗中。

小竅門

1、金針菇可以先用開水略微燙一下再下鍋。
2、買來的豆腐可以一次先切成小塊再凍，需要多少取多少。
3、剁椒很鹹，用鹽量隨個人口味而定。