銷魂雞爪的做法 銷魂雞爪-滿滿的膠原蛋白 銷魂雞爪怎麼做

“最開始人們開始吃雞爪是出於粵菜，他們用豉汁蒸鳳爪打出了一片天。殊不知，雞爪具有超高的膠原蛋白，是大家美容的首選食材。炎炎夏日，坐在家中，三五好友，看劇看球，閒聊遊戲，酌幾杯清酒，簡直是賽神仙的生活。我們開始製作吧。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

銷魂雞爪的做法步驟

• 1、將雞爪的指甲剪掉，備用，小心手哦。

• 2、將蔥、姜、辣椒、十三香準備好，備用。蒜不要剝皮，姜不要削皮，用刀壓扁，備用。

• 3、將雞爪倒入盆中，加入冷水，冷水沒過雞爪，加入蔥片，薑片，料酒、黃酒，泡製15分鐘。

• 4、炒鍋中，加入雞爪，蔥段，姜塊，辣椒，蒜，冷水焯雞爪。

• 5、開鍋之後把表面的血沫子撇掉，撈出，過冷水，將血沫子沖洗乾淨備用。

• 6、鍋中加入花生油，少許冰糖，炒至金黃色。

• 7、倒入雞爪，翻炒。

• 8、加入蔥薑蒜，生抽，老抽，生抽與老抽的比例是1：1。

• 9、倒入高壓鍋，上汽後壓15分鐘即可。

• 10、高壓鍋放氣之後倒入炒鍋收湯，收到湯汁濃稠，即可出鍋。

• 11、雞爪出鍋，我家比較喜歡軟爛的，所以用高壓鍋壓了一下，如果不喜歡軟爛的，可以一直使用炒鍋煮熟即可。

• 12、這要是配上小酒，美味無處可擋。

小竅門

在燉煮雞爪的過程中，蒜不要剝皮，姜不要削皮，用刀壓扁，燒出來的菜更美味哦~