豆角土豆炒茄子的做法 - 豆角土豆炒茄子怎麼做

“我們當地的茄子是黑紫色的。這種紫色茄子外地來的，一斤紫茄子可以五斤當地茄子。
貴有貴的優點，做出來的成品菜顏色就是好看。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角土豆炒茄子的做法步驟

• 1、食材處理乾淨。

• 2、切段。

• 3、茄子切條，冷水浸泡。

• 4、撈出來瀝乾水分備用。

• 5、豇豆角切段，土豆切條。

• 6、蔥姜粗絲。

• 7、鍋燒開水，放土豆和豆角焯水，放食鹽。

• 8、把豆角煮至斷生，撈出來。

• 9、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

• 10、放茄子翻炒。

• 11、把茄子炒軟，放花椒八角等。

• 12、炒均勻放豆角土豆和生抽，翻炒2分鐘即可。

• 13、成品。