剁椒毛豆炒肉絲的做法 【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜 剁椒毛豆炒肉絲怎麼做

“毛豆在中國是常見食物，在德國卻只能在亞超買到冷凍的，而我們家離亞超比較遠，很難得去買一次，所以毛豆對於我們來講屬於珍稀食品。

這次去亞超買了一包毛豆，就在想怎麼物盡其用呢。於是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉絲，一半毛豆燒在老鴨湯裏，總算一包毛豆也能吃到兩種不同的味道了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒毛豆炒肉絲的做法步驟

• 1、準備後所有材料，蒜和姜切成片，蔥切段。

• 2、肉絲切好後，加少許鹽、料酒和幹生粉拌勻鹽30分鐘。

• 3、鍋中倒入適量的油，6成熱時，放入肉絲煸炒至發白撈出待用。

• 4、鍋中另倒入適量油，7成熱時，放入蔥薑蒜爆香。

• 5、加入毛豆，翻炒幾下。

• 6、再加入肉絲翻炒均勻。

• 7、7.依次加入剁椒、生抽繼續煸炒一會。

• 8、8.臨出鍋前再加入少許的鹽即可。

小竅門

1.肉醃過後吃起來比較嫩滑。

2.剁椒本身比較鹹，所以燒這個菜的時候，鹽不要加太多。