剁椒絲瓜炒蛋的做法 - 剁椒絲瓜炒蛋怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒絲瓜炒蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽；

• 2、將雞蛋打散後再加入適量的白醋打入雞蛋中；.

• 3、用勺將絲瓜刮去皮後切成滾刀塊；準備好剁椒，大蔥和薑末；

• 4、將鍋燒熱，加入適量的油；將雞蛋倒入其中；

• 5、定型後將雞蛋炒散，層出來備用；

• 6、鍋中倒入少許油，下入蔥末和薑末，煸炒出香味；

• 7、再加入剁椒一起炒；

• 8、下入準備好的絲瓜煸炒；

• 9、絲瓜炒軟後加入鹽等調味；

• 10、再加入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可；

• 11、層入盤中。

小竅門

1.將絲瓜用勺颳去皮後切成滾刀塊，如果喜歡細膩的口感就將皮颳去；
2.將雞蛋加入鹽打散，再加入點白醋，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆口感好；
3.如果先放的油比較多還剩底油的話，就不需再加油了，利用這些油將蔥末，薑末和剁椒煸炒，煸炒出香味後加入絲瓜翻炒；
4.絲瓜炒軟後加入鹽調味，再將雞蛋下入混合在一起，翻炒幾下就可以出鍋啦。