蝦皮雞蛋炒絲瓜的做法 - 蝦皮雞蛋炒絲瓜怎麼做

“夏季多吃瓜，絲瓜，冬瓜，黃瓜，苦瓜，清熱好蔬菜。炒絲瓜要選擇皮嫩的，帶皮炒才能吃出絲瓜的特有清香，我發現削皮後絲瓜的味道大打折扣，喝湯也是如此。如果絲瓜老的話只有打皮了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮雞蛋炒絲瓜的做法步驟

• 1、絲瓜斜切段。

• 2、再切菱形片。

• 3、雞蛋打散再攤熟，分割小塊。

• 4、炒鍋熱油爆香蒜末。

• 5、加入蝦皮，煸炒二下再加入絲瓜片，邊炒邊少淋點清水保持溼潤，這樣絲瓜顏色好，吃着不幹吧！

• 6、再加入雞蛋，鹽炒勻，顏色翠綠就好。

小竅門

絲瓜不要炒蔫，變顏色就好，前提是切薄薄的片。蝦皮已有鹽分，鹽要少加，清淡些，才能吃出原味的絲瓜。