海蔘木耳燴蘆筍的做法 - 海蔘木耳燴蘆筍怎麼做

“這段時間幾乎天天都離不開蘆筍，首先我喜歡蘆筍的清爽與口感，其次，新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。再有就是最近蘆筍大量上市價錢實惠又新鮮，所以就想着法子如何搭配着吃。這次用了發泡好的海蔘與木耳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘木耳燴蘆筍的做法步驟

• 1、準備好食材：發泡好的海蔘、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。然後將海蔘切絲、蘆筍切段，剁碎姜蒜。

• 2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香姜蒜。

• 3、倒入切好的海蔘。

• 4、略翻炒之後，加入木耳。

• 5、調入適量的料酒與蠔油。

• 6、注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜。

• 7、燜至水分收幹，開啟鍋蓋，放入蘆筍。

• 8、翻炒至蘆筍斷生，調入適量喜馬拉雅鹽。

• 9、最後調入少許芝麻油，勾生粉芡即可。

小竅門

1、海蔘與木耳都預先發泡好。2、烹飪之前將海蔘切絲或切片均可。3、蘆筍要去掉根部老的部分。4、燜海蔘與木耳過程大火轉小火燜至兩種食材軟爛。5、蘆筍只要熟透即可。