咖喱雞的做法 - 咖喱雞怎麼做的菜譜
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“咖喱雞是一道異域風味的特色菜品,有濃郁香味,西菜中用,開胃怡人。
咖喱,是由多種香料調配而成的調味品,常見於印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱雞的做法步驟
1、食材洗淨。
2、雞肉切塊。
3、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮分別切滾刀塊,青椒去籽切小塊,紫洋蔥切小塊。
4、鍋燒熱倒入少許油,放入雞塊煸炒上色盛出。
5、留底油,放入土豆煎一下,放蒜片、洋蔥炒香。
6、放雞腿肉、料酒、鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊。
7、加入椰漿、料酒、魚露、鹽、香茅攪勻,加清水,大火煮開,轉中火燉20分鐘。
8、加咖喱煮至融化。
9、放入青椒煮一下,即可。
10、出鍋,裝盤。
小竅門
1、香茅是有特殊香氣的異國料理調料,加入後咖喱雞塊的味道會有很大的提升,實在買不到不加也問題不大。
2、雞肉炒制時,油溫高一點,這樣能快速鎖着汁水,雞肉口感更鮮嫩。
3、青椒易變色,待出鍋前放入即可。