青椒肉絲炒水面筋的做法 - 青椒肉絲炒水面筋怎麼做

“前幾天看網上炒麪筋的圖片，就饞了，想着這幾天買點麪筋吃吃，上午逛超市去買都敢，無意中就看到了水面筋，於是買之回來，三下五除二嘩啦嘩啦幾下就出鍋了，簡單快捷又美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒肉絲炒水面筋的做法步驟

• 1、備齊食材：水面筋，肉絲，青辣椒兩個，蔥若干，香菜兩根，乾紅辣椒三四個忘拍了。

• 2、水面筋順着紋路撕成條狀沖洗後備用。

• 3、起鍋放油，倒入肉絲，加入料酒，醬油，糖和少許鹽，鹽的量夠肉絲的鹽味即可，炒變色盛出。

• 4、另起鍋，放少許油，加入蔥花和幹辣椒，煸香。

• 5、加入一勺六月香豆瓣醬，翻炒出香味。

• 6、煸香豆瓣醬之後，放入撕好的水面筋，加入些許水，翻炒兩分鐘，期間如果水乾了可以再加些許水。

• 7、麪筋炒約兩分鐘後，加入青椒絲。

• 8、加入醬油。

• 9、加入少許鹽，因爲豆瓣醬本身就夠鹹了肉絲也已有鹹味，所以鹽放一點點就行了，然後翻約半分鐘。

• 10、出鍋前，把香菜碎放入鍋中，翻炒一下即可關火出鍋。喜歡放雞精的，出鍋前加些雞精即可。

• 11、近照一張，咔嚓。賣相不如味道好呵呵。

小竅門

1水面筋用手撕，個人感覺比刀切的口感要好。
2炒水面筋時可適當放些水，不然容易糊鍋。
3個人感覺，一般的炒菜，臨出鍋放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。