魚露燒絲瓜的做法 - 魚露燒絲瓜怎麼做
來源:飄香吧 2.05W
“家常菜中用魚露的時候不多,主要是魚露在調味料中還不是經常用到。醃製辣白菜的調料裏用到過魚露。這次燒製絲瓜,嘗試用魚露調味,燒製之後感覺味道還挺有特色的,清淡的絲瓜有一點點海鮮滋味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚露燒絲瓜的做法步驟
1、主輔料:絲瓜、魚露。
2、把絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊。
3、放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
4、熱油,炒香蔥花。
5、放入瀝淨水分的絲瓜塊。
6、中小火,煸炒至斷生。
7、加入魚露。
8、翻炒均勻,加鹽、白糖調味。
9、炒制絲瓜變軟,即可關火。
10、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、絲瓜含水量很高,中小火燒製,會溢出水分。
2、絲瓜很容易熟,不宜炒制時間過長,變軟就可以。