幹鍋土豆 - 家常超簡單版幹鍋土豆

“老弟點名要吃的菜，所以週末及做了呀！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常超簡單版幹鍋土豆的做法步驟

• 1、土豆去皮切片，比平時稍微厚實一點。

• 2、不粘鍋，倒少量油小火慢煎，我這裏用的事正宗鄉下菜籽油，所以油要燒熱一點。

• 3、土豆片煎至兩面金黃，用筷子夾出，放進盤子待用。

• 4、直接用鍋中底油，放入一勺豆瓣醬，蒜粒紅椒圈翻炒，翻炒過後加入少量清水，放入生抽，小火慢煮一分鐘左右。

• 5、洋蔥切片或切絲，墊入砂鍋底。

• 6、煎好的土豆片一次放入砂鍋中，如圖，將砂鍋放在爐竈上，開小火，淋入炒好的料汁，蓋上鍋蓋，中小火燜煮兩分鐘。

• 7、關火前，開蓋放入蔥段，蓋上砂鍋蓋，端上桌，開吃的時候再開啟蓋子，香氣撲鼻。

小竅門

注意：不吃肉的同學可以不放。
豆瓣醬中鹹味很重，後續可以不用加鹽，當然口味稍重的同學可以稍微添加一點
洋蔥墊底，是可以防止土豆粘鍋
不喜歡油煎的同學也可以用水煮，口感會略有不同，
平底不粘鍋，可以用很少量的油，就能煎出油炸的效果。