香辣田雞的做法 - 香辣田雞怎麼做
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“香麻辣田雞是一道色香味俱全的湘菜。它肉質嫩滑,麻辣鮮香。口味微辣中帶有甜鮮。
田雞🐔又叫青蛙🐸因肉質細嫩勝似雞肉,故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,現在食用的田雞大多爲人工養殖,所以可以放心吃哦😊”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
香辣田雞的做法步驟
1、肉質嫩滑,麻辣鮮香。
2、食材準備好。
3、將田雞處理好,用蛋清、生粉拌勻醃漬十分鐘後將植物油燒熱將田雞炸熟變色。
4、撈出後備用。
5、將大蒜煸香放入紅辣椒、花椒,加入適量鹽。
6、倒入炸好的田雞🐔大火翻炒。
7、加入韭菜花,生抽、老抽調味。
8、放入紫蘇葉。
9、美味。
10、開吃。
小竅門
田雞切塊用蛋清、生粉拌勻醃漬十分鐘入味,蛙肉炸的過程中也不會散。