油炸小海魚的做法 - 油炸小海魚怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸小海魚的做法步驟

• 1、將麪粉，澱粉，五香粉，雞精，鹽一克，雞蛋，醬油，清水適量，攪拌成稀糊狀。

• 2、將魚處理乾淨後，用刀在魚身劃幾刀便於入味，加料酒，胡椒，薑絲，適量的鹽醃一小時左右，逐條放入拌好的糊中，均勻掛糊。

• 3、開大火將油燒成七成熱時，把魚逐條放入，魚漂浮後改中火翻炸8分鐘左右，撈出瀝油。

• 4、轉大火將油燒至八成熱時，放入復炸。裝盤上桌，外酥裏嫩，香喲

小竅門

調糊時要注意，不要太稀，太稀掛不住糊，鍋中碎屑多。