油爆小海蝦的做法 - 油爆小海蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.08W
“外皮酥脆,蝦肉嫩爽。汁水緊緊附着在蝦身,口感與味道完美結合,值得您一試。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
油爆小海蝦的做法步驟
1、蔥姜切米
2、小海蝦剪掉鬚子,鍋中放油,油寬一點,燒至七成熱,必須高油溫。下入蝦,30秒撈出,待油溫回升至七成熱,再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外皮酥脆,但蝦肉保持嫩爽
3、再次起鍋,放油下入蔥姜米,小火煸香
4、下入黃酒生抽白糖,中火燒製,待汁液粘稠,下入炸好的蝦,大火爆炒,裹勻汁液即可,整個過程大約1分多鐘
5、出鍋裝盤