奧爾良烤鴨的做法 - 奧爾良烤鴨怎麼做

“烤鴨，皮脆肉嫩，鮮美多汁，但烤鴨的製作工藝比較複雜，家庭製作難度較大，做不出一模一樣的烤鴨，可以來個山寨版的，簡單得很，味道也很棒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧爾良烤鴨的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、鴨肉處理乾淨，根據鴨肉的重量，按奧爾良烤肉料的配比要求，加入烤肉料，用料酒代替清水，再加點黑胡椒粉，辣椒粉。

• 3、按摩均勻，冰箱冷藏12小時。

• 4、烤盤墊上錫紙，放上烤鴨，烤箱200度預熱，中層烤制40分鐘。

• 5、最後十分鐘時，拿出，刷上一層色拉油和醃製鴨肉的湯汁混合物。

• 6、繼續烤制十分鐘就可以。

• 7、稍微放涼，切塊。

小竅門

1.醃製烤鴨時，注意隔幾個小時翻動一次，使醃製更均勻，入味。
2.烤制過程中注意觀察，不要烤焦，根據自己家烤箱的火力調節溫度！