香碗的做法 懷念外公的外公菜-----香碗 香碗怎麼做

“今天是外公的忌日，去年就在我收拾好行李準備回家過年的時候接到了我爸的電話，外公去世了，雖然之前我已經知道他病的很重，但我怎麼也沒想到他都不等我回去就走了，我都計劃好了回去給他包餃子的，我當時掛斷電話哭倒在了牀邊，那種痛相信失去過親人的人都會明白，我痛哭着大喊，外公你怎麼就不等等我啊。然而一切都已經來不及了。

去年我們全家人都沒有過年，以後可能也都不會再過年了，因爲每到這個本該歡樂的時刻，我們的心裏都無比的悲痛。我們的大家就這樣散了，再也不會有每年全家人齊聚一堂的歡樂了。再也不會有大家齊心協力準備年夜飯的場景了。再也不會有大家吃過飯一起打麻將看春晚的情形了，再也不會有大家睡在一個屋一起笑着談論我小時候的趣聞的情況了。

當然如果外公僅僅是正常的離世，也許我們還不會有這麼難過，還牽扯到我那不孝的舅舅，還有外婆，還有一些我被欺騙了二十多年的東西，我無法面對，一度以來我無法用語言來表達我內心的感受，一年了，那種痛我還是沒有辦法去面對，我只有選擇逃避。

當我趕回老家的時候，外公已經下葬了，還是沒有等我，或許這是我的幸運，因爲沒有親眼面對親人的離去，我還可以選擇逃避，我還可以當成什麼都沒有發生，因爲每當我想起外公的時候，他都慈祥的坐在椅子上衝我笑。媽的心裏遠比我還要難過，因爲她的心才更傷。而我可以做些什麼？！我似乎什麼也做不了，更多的時候我只有一個人偷偷的躲起來哭。無用的我。

我會包的第一個餃子就是外公教的，外公年輕的時候走南闖北，見識很廣，做的一手好菜，特別是這個香碗，每年過年的時候他都會親手做上好幾大條，軟糯的口感，鹹香的味道，其實特別適合老年人。做好後切成塊放在白蘿蔔上再上碗蒸，肉汁和蛋的香味滲透到蘿蔔裏，蘿蔔的清甜加上肉汁的鹹香，簡直無比的美味。今天，我特別做了這個菜，外公最喜歡的菜來懷念他。外公，我想你！

如果你喜歡這道菜，做給你心愛的家人們吃吧。當他們能吃到你的菜開心的笑的時候，那一刻，無比的幸福。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香碗的做法步驟

• 1、肉切丁放入料理機，放入姜

• 2、打成茸

• 3、放入澱粉，一勺鹽，攪拌均勻

• 4、雞蛋兩個打散，放入半勺鹽

• 5、倒入雞蛋，攤成薄片

• 6、取一片蛋皮放在菜板上

• 7、抹上蛋液（另一個蛋）

• 8、將肉放在靠近身體的三分之一處，放在中間。不要過多。兩個要留位置來收口

• 9、捲成長條，兩邊向裏壓緊，抹上蛋液

• 10、收口處用牙籤固定

• 11、然後上鍋蒸10分鐘成型即可

• 12、蒸好的蛋卷直接切出來吃也可以。切成小切放在放有白蘿蔔的碗裏再上碗蒸熟，就成爲香碗。