橙碗奶香蒸蛋羹的做法 - 橙碗奶香蒸蛋羹怎麼做

“橙汁比較算，直接用來蒸雞蛋羹得加好多糖，還只能吃酸甜口的。還是不用橙汁，用牛奶來蒸奶香雞蛋羹吧。好像用牛奶加雞蛋一般都喜歡用糖做成甜口。其實也有那麼一點點想來這樣一個甜品。不過想想還是決定做成鹹的，鹹味雞蛋羹更容易被接受些。
橙子只是取外殼作爲盛器而已，不過在蒸制的過程中，橙子皮的清香也會滲透進雞蛋羹裏。刻意用牛奶來蒸雞蛋羹，只是爲了可以在雞蛋羹裏增加一些鈣質而已，這樣多少能夠補充一些鈣質攝入。當然，同時也會讓雞蛋羹裏增添一些奶香。
蒸蛋羹其實很簡單。只是，顧着旁邊的湯，讓蛋羹多蒸了兩分鐘，結果看起來沒那麼嫩滑。還行吧，吃着還好就成。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙碗奶香蒸蛋羹的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，牛奶200克，鹽2克，白胡椒粉少許，橙碗3個，蔥花少許。

• 2、將沃柑表面擦拭乾淨，用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈，刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。

• 3、輕輕剝去頂蓋。

• 4、用薄刃的勺插入果肉與果皮之間，一邊轉着圈一邊向下深入，將果肉與果皮分離。

• 5、再用拇指從底部將果肉頂出大半。

• 6、再用勺將底部的連接點剝離。

• 7、取出完整的橙肉不用，留下完好的空殼。

• 8、雞蛋磕入碗中，打散，

• 9、加入牛奶，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

• 10、倒入橙碗中，裝至八分滿，

• 11、蓋上保鮮膜，

• 12、放入沸水鍋中，小火蒸約10分鐘左右。

• 13、熟透，熄火，揭蓋。

• 14、取出，去掉保鮮膜，在表面撒幾顆蔥花點綴。

小竅門

牛奶的用量需根據雞蛋大小酌情調整。
蒸制時火不宜太大，時間也不宜太長，以免蛋羹變老，影響口感。