菠蘿燜鴨的做法 - 菠蘿燜鴨怎麼做

“用水果菠蘿入菜，能去掉鴨腥味，兩者一起食用，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿燜鴨的做法步驟

• 1、將兩個大鴨腿洗淨切成小塊。

• 2、加入一大匙料酒和適量的胡椒粉抓均醃着。

• 3、準備3顆八角、姜蔥蒜洗淨切好，菠蘿去皮切成小塊。

• 4、取個小碗，加入調料中的黃豆醬、蠔油、生抽和鹽拌勻備用。

• 5、上鍋入適量油，爆香姜蔥蒜和八角。

• 6、加入鴨塊，煸炒至鴨塊出油。

• 7、加入事先調好的配料，煸炒均勻。

• 8、最後加入清水（水的份量要沒過鴨塊）

• 9、蓋上鍋蓋燜煮至湯汁差不多濃稠時。

• 10、加入菠蘿翻炒片刻關火。

• 11、成品。

小竅門

最後加入菠蘿翻炒時間不宜過久，否則菠蘿太酸。