酸菜豆泡燉排骨的做法 - 酸菜豆泡燉排骨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸菜豆泡燉排骨的做法步驟

• 1、準備配菜：豆腐皮，油豆泡，蔥段薑片和幹辣椒，自醃酸菜。

• 2、排骨泡於盆中泡去血水。

• 3、鍋中焯燙，洗去浮沫。

• 4、起鍋燒油。

• 5、炒香蔥段薑片和幹辣椒。

• 6、倒入排骨翻炒。

• 7、加入料酒去腥，加入生抽調味，加入老抽上色。

• 8、將排骨轉入砂鍋加溫水燒開。

• 9、加入酸菜燉出酸爽味道。

• 10、加入八角。

• 11、再次燒開後加入豆腐皮和油豆泡。

• 12、蓋上鍋蓋燉煮50分鐘（因爲酸菜含鹽份，再不用加鹽了。）

• 13、燉煮時刻到了出鍋。

• 14、成品圖。