平菇梅肉湯的做法 - 平菇梅肉湯怎麼做
來源:飄香吧 2.05W
“梅肉,也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉,肉中無筋,肥瘦相間。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
平菇梅肉湯的做法步驟
1、把平菇去根頭洗淨。
2、把姜切絲,香蔥切碎備用。
3、把豬梅肉切成片。
4、先加一小勺清水在肉裏輕輕的抓揉,讓肉把水分充分的吸收,連續加兩次清水抓揉,最後加鹽、料酒、溼澱粉、少許胡椒麪和味精抓勻醃製入味。
5、起鍋把水燒開,加豬油、花椒、薑絲、蔥結、胡椒麪、料酒。
6、放入洗淨的平菇。
7、煮至幾分鐘後加入醃製好的梅肉。
8、稍煮片刻加入少許雞精即可關火,最後撒上蔥花。