紫甘藍炒銀芽的做法 - 紫甘藍炒銀芽怎麼做

“銀芽是我們這裏對豆芽菜的稱呼。漂亮的紫甘藍，與白白的銀芽搭配，顏色很好看。簡單的清炒，不用很多的調味品，菜品清淡爽口，非常有利於春節後減輕腸胃負擔。要注意的是，紫甘藍不可以炒的時間過長，如果炒的時間長，營養會流失，也會容顏失色。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫甘藍炒銀芽的做法步驟

• 1、銀芽去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。

• 2、紫甘藍洗乾淨。

• 3、浸泡後的銀芽撈出瀝乾水。

• 4、紫甘藍切成條。

• 5、起油鍋，胡椒入鍋炸香後撈出。

• 6、銀芽入鍋炒。

• 7、紫甘藍入鍋炒。

• 8、加鹽、味精炒。

• 9、炒均勻即可盛出享用。

小竅門

1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、紫甘藍不可以炒的時間過長，以免營養流失，容顏失色。