香脆雞排的做法 - 香脆雞排怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆雞排的做法步驟

• 1、把雞胸肉橫向片成兩塊。

• 2、用刀背在雞胸的正反兩面均勻的拍，令雞肉的纖維組織鬆散，口感會嫩滑。

• 3、在雞胸肉中加入鹽、薑絲、醬油、黑胡椒粉、一小勺糖和兩勺幹澱粉，拌勻後醃30分鐘入味。

• 4、把醃好的雞肉在雞蛋液中蘸透。

• 5、蘸溼雞蛋液後再放到麪包渣中，正反兩面蘸勻。用力按壓就可以多沾些麪包渣。

• 6、平鋪在放了油的平底鍋中兩面煎黃，油裏可以放些洋蔥，煎出來會更香。

• 7、煎好了，裝盤。搭配番茄沙司味道更佳。很有食慾！

小竅門

1、用刀背拍雞胸時不要太用力，否則會拍斷。
2、雞蛋液用一個雞蛋打散足夠了。我煎了四大塊，一個雞蛋液正好用完。
3、煎雞排時可以多放些油，這樣能煎的金黃。
4、火不要太大，否則會煎糊。