油燜五花肉 - 家常油燜五花肉
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“豬肉具有營養豐富和美味的特點,是烹飪的好原料。做好家常燉豬肉的訣竅,主要有三點。1,肉塊要切得大些。減少肉內呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。2,不要用旺火猛煮。因爲肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛。3,在燉煮中少加水,以使湯汁滋味醇厚。
”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常油燜五花肉的做法步驟
1、五花肉2斤
2、洗乾淨控幹切塊。
3、平底鍋加熱加點油,加2勺醬油,5塊冰糖。
4、加入五花肉,翻炒上色。
5、炒出糖色,會出一些油。
6、移到電壓鍋裏。
7、準備好蔥姜料酒和燉肉料包。
8、再加100mⅠ溫水或熱水。
9、設定時間,我用小火半小時。
10、肉燉好了。
11、把燉出的油弄出來,用食品袋裝上放冰箱凍上燉菜,包餡特別好。
12、平底鍋收汁。
13、家常油燜五花肉特香。