爬蝦醬雞蛋羹的做法 一罐鮮醬 - 裹住海的味道【爬蝦醬雞蛋羹】 爬蝦醬雞蛋羹怎麼做

“爬蝦又叫蝦虎、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子。爬蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；爬蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

爬蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味；用爬蝦做出來的醬鮮美無比，獨特的口感，保留了最原始的鮮香還蘊藏着難以複製的老輩子的大海的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

爬蝦醬雞蛋羹的做法步驟

• 1、主料：爬蝦醬100克、雞蛋3枚配料：香蔥、紅辣椒適量調料：花生油10克

• 2、紅辣椒、香蔥切末備用；

• 3、雞蛋打入一容器中，將爬蝦醬100克倒入雞蛋液中，再將紅椒末、香蔥末置入；

• 4、加入花生油10克，充分攪拌打散；

• 5、蒸鍋水開後，放蒸鍋蒸制5分鐘；取出再撒上香蔥末取可食用。

小竅門

1、爬蝦醬本身帶有鹹味，所以不需要另外加鹽；
2、攪拌時加入花生油，目的讓其蒸制的更滑嫩；
3、蒸制時間不晚過久，過久容易變老、不滑嫩，影響口感。