白菜燉豆腐絲的做法 - 白菜燉豆腐絲怎麼做

“大白菜燉豆腐絲再家常不過的菜了，但其營養價值絲毫不遜色大魚大肉。其中，大白菜的維生素c含量是蘋果的6倍。而且豆腐絲的營養價值也很高，並不會增加脂肪和膽固醇的攝入量。俗話說，魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安！經常吃些蔬菜等素菜對於現在營養過剩的人們來說無疑是件好事情。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜燉豆腐絲的做法步驟

• 1、大白菜去掉老葉，從外圍剝下菜葉和菜幫。洗淨晾乾。

• 2、把菜葉和菜幫分成兩部分。

• 3、菜幫用刀斜片成片，然後下開水鍋焯以下以便炒菜時好熟。

• 4、豆腐絲雖然是熟的，但還是焯水爲好。這樣做出來的菜不幹，口感好。

• 5、坐鍋倒油，三成熱時蔥、薑絲爆香，下入白菜幫、豆腐絲和菜葉部分，最後把乾紅辣椒下入鍋內倒入適量開水待湯汁稍收幹再淋耗油撒食鹽，溼澱粉勾芡後淋香油出鍋。