檸檬雞翅尖的做法 - 檸檬雞翅尖怎麼做
來源:飄香吧 1.17W
“ 似乎我每次做美食都爲了女兒……每次女兒說好吃就高興,象中了大獎似的;女兒說不好吃,就悶悶不樂,回頭研究怎麼不好吃了。
雞翅尖也是女兒喜歡的食物,經常會買來吃。我以前也仿過絕味還是周黑鴨的翅尖味道,但這次看到網上有檸檬翅尖的做法,剛好家裏有檸檬,就試着做了,女兒大加讚美,幾乎一下子就吃完了,嚷嚷不着還要媽媽做。但是第二次做時,家裏缺了點材料,又有點忘了第一次怎麼做的,味道就差了一點。我研究了一下,可能第二次做得急,翅尖沒有醃漬到位,外面的醬汁沒問題,翅尖本身沒入味。記錄一下做法,省得下次做又忘記了。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬雞翅尖的做法步驟
1、材料清單。
2、檸檬用鹽搓洗外皮,洗去果臘和雜質。
3、切成片,剔除籽。籽一定要去除,否則會苦。
4、翅尖洗淨瀝水,加鹽糖和2~3片檸檬醃漬2小時左右。
5、蔥薑蒜切碎,第一次做用的小蔥,第二次手邊有大蔥綠,就偷懶用了大蔥切絲,蒜切片,姜沒有了就沒放。
6、起油鍋煸香蔥薑蒜。
7、倒入醃好的翅尖,把翅尖煎到兩面焦黃,加入醃料。
8、再放蠔油、生抽、海鮮醬、辣椒粉等調味料,以及剩下的檸檬片,加水沒過翅尖。
9、蓋蓋大火煮開後轉小火燜煮15分鐘,可嘗一下味道,不夠再調整。大火收汁。
10、出鍋裝盤。
小竅門
這個翅尖的做法好象也沒啥技術難點,不外是調味,因各人口味不同,調味料可以根據自己口味調整。