蒜香石斑魚的做法 - 蒜香石斑魚怎麼做

“這也是採用清蒸的方法來製作石斑魚，只是在最後澆的油是紮好的蒜油，是整個魚肉充滿着蒜香味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蒜香石斑魚的做法步驟

• 1、石斑魚去鱗內臟洗淨。

• 2、在魚身上打一字刀。

• 3、放入盤中加適量蔥姜段，淋上白酒。

• 4、放入蒸鍋中。

• 5、旺火上氣蒸10分鐘。

• 6、調料美極鮮、醋、蠔油、醬油和蒸魚豉油放入碗中拌勻。

• 7、將蒸好的湯汁和蔥姜倒掉。

• 8、撒上蔥薑絲。

• 9、將蒜剁碎。

• 10、鍋中加油燒熱放入蒜泥炸香。

• 11、淋到蒸好的石斑魚上面。

• 12、再澆上調好的魚汁即可。

小竅門

炸蒜油是油溫不要太高以免把蒜炸糊。