一斤的石斑魚蒸多久

8分鐘。蒸制石斑魚是要開水上鍋，若是1-2斤的石斑魚，一般蒸8分鐘就熟透了，因爲它的蛋白質比較豐富，所以受熱較快。石斑魚不建議是冷水上鍋蒸，冷水蒸魚會使它的肉質較柴，影響魚肉的鮮味。另外，蒸魚之前，建議先用料酒、胡椒粉、生抽醃製30分鐘，減輕魚肉的腥味。