油悶茭白的做法 油悶茭白---簡單一步讓油悶菜有滋有味 油悶茭白怎麼做

“一般在做油悶菜的時候都是先放油再放主料，然後調味的。但這裏我教各位童鞋一個小竅門，冷鍋放油後先加入適量的生抽，拌勻後再點火熱油鍋，然後放入主料，接下來的順序就都是一樣滴啦。這樣做能讓菜下鍋受熱時將生抽的味道吸收到菜裏去，讓你的油悶菜變的有滋有味的！用這個方法來做油悶茄子，油悶辣椒。。。。。。都是可以滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油悶茭白的做法步驟

• 1、茭白洗淨切成小的滾刀塊，並用熱水燙一下。

• 2、冷鍋放少許油。

• 3、在冷油中倒入適量的生抽，並攪拌均勻。然後點火，把油鍋燒到五成熱。

• 4、加入茭白翻炒。

• 5、加入兩小勺糖。一般糖都要最後放，但我比較習慣在調味的時候就放，我覺得這樣能讓菜更好的入味，味道也更容易掌握。

• 6、加入少量的水煮一會。

• 7、如果覺得顏色淡可再加適量的老抽調色。

• 8、等水基本燒乾後，加入雞精。再翻炒一下。

• 9、最後撒上蔥花。

• 10、好了，出鍋！開吃！

• 11、再來一張！

小竅門

1.一定要冷油放生抽，油鍋也不用燒的太熱就可以放茭白了。
2.生抽一般都比較鹹，所以就不用另外再加鹽了！
3.你也可以根據自己的口味加辣。