魚香肉末蒸茄子的做法 - 魚香肉末蒸茄子怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香肉末蒸茄子的做法步驟
- 1、茄子豎刀切兩半,平面劃幾刀方便蒸和入味
- 2、蒸鍋熱水放入茄子蒸至熟軟
- 3、蒸茄子的同時,把姜蔥蒜剁碎,郫縣豆瓣醬剁碎!肉剁成末!
- 4、熱鍋下油燒熱,放入肉末煸炒變色,加入蔥薑蒜,豆瓣醬繼續煸,再加黃酒,少許老抽,白糖,炒至出香味!
- 5、蒸好的茄子瀝水碼盤,用勺子把炒好的魚香肉末盛放在茄子上,灑上些許小蔥末!
小竅門
因爲豆瓣醬本身鹹鮮,所以一般不用放鹽!可根據個人喜好放調料多少!