野菜有哪些品種

隨着現在物質水平的提高，人們越來越追求養生的食物，野菜是現在市場中比較暢銷的一種食材，它有非常高的營養價值，所以深受廣大男女老少的推崇和喜愛,那麼大家知道野菜有哪些品種嗎？

野菜有哪些品種

1.薺菜

薺菜是野菜中非常常見的野菜之一，它含有大量的營養成分，它是一種偏寒性的植物。

2.馬齒莧

生活在農村的人肯定都知道這個植物，它的外表看起來是紅褐色的，葉片也比較飽滿，把它煮熟了之後能夠給人們補充人體所需的蛋白質，硫酸氨等營養物質，最典型的吃法就是和大蒜涼拌，或者做成餡料。

3.桔梗

桔梗的外形非常獨特，它的頂端有一坨的花，非常容易辨認，它含有豐富的營養價值。

4.蕨菜

蕨菜是在野菜中比較有名的一種植物，它吃起來口感圓潤爽滑，早些年被許多人當成主菜來吃，它的食用方法非常多。另外如何來判斷蕨菜的新鮮程度呢？我們可以靠它的葉子來判斷，如果它的葉子是卷折的話，說明這個蕨菜是比較新鮮的，嫩的;老蕨菜的話葉子是舒展開來的。

5.婆婆丁

婆婆丁其實就是我們最常見的蒲公英，它的味道甘中帶苦，具有清熱解暑的功效。

6.苦菜

它主要分佈在我國的北方地區，它的營養價值非常高，所以深受人們的推崇。它的製作方法有很多:可以製作飲料，啤酒，茶，罐頭等，它還可以生吃，也可以做成餡料，涼拌等等。

7.水芹

水芹主要生長在低窪的地方，它的生長週期一般都是比較長的，它可以用來炒菜或者涼拌。

以上就是對野菜種類的介紹，野菜不僅美味，而且營養價值也非常高，可以給人們提供優質的蛋白質，還含有豐富的維生素以及人體所須的微量元素，但是也不要過量去食用它，畢竟均衡飲食纔是健康的本質所在，我們要葷素搭配。