髮菜蠔豉燜豬手的做法 - 髮菜蠔豉燜豬手怎麼做
來源:飄香吧 1.54W
“年菜,寓意好,好意頭,新年菜式少不了。恭喜發財,好事自然來,橫財就手,財源廣進。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
髮菜蠔豉燜豬手的做法步驟
1、準備好食材:如圖所示,豬手焯水,蠔鼓,髮菜,花菇,腐竹提前泡好。
2、熱鍋不放油先下豬手炒幹水分。
3、淋少許米酒去腥增香。
4、炒幹水分後先盛出備用。
5、鍋裏放油,下姜,紅蔥頭煸炒出香味。
6、再放入幹辣椒,八角,香葉,桂皮,草果炒香。
7、豬手倒回鍋裏翻炒一下下。
8、放入醬油。
9、南乳,糖。
10、翻炒均勻讓豬手上色。
11、然後添加適量的開水與食材平即可。
12、放一小塊冰片糖。
13、大火燒開。
14、蓋上蓋子轉小火歸悶45分鐘(以燜軟爛爲準)。
15、45分鐘到了開啟蓋子,用筷子插一下看是否能軟爛,喜歡有嚼勁的少燜一會,喜歡軟爛的多燜一會。
16、最後放入髮菜,蠔豉,腐竹翻炒均勻再燜一會兒即可。
17、湯汁剛剛好,一盤寓意好的年菜就完成了。
18、成品圖。
19、成品圖。