晉南大燴菜的做法 - 晉南大燴菜怎麼做
來源:飄香吧 1.82W
“只有把自己的身心同壯麗的事業聯繫起來,生活纔會變得充實而有意義,才能找到人生的價值,人生的歡樂,人生的幸福!”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
晉南大燴菜的做法步驟
1、五花肉切片、蔥薑蒜、幹辣椒、豆腐切片、海帶絲、油炸豆腐切絲、蔥花、香菜沫、提前泡好的粉條、白菜幫和葉分開。
2、油熱後下入五花肉炒出油脂。
3、放入八角、老抽。
4、炒香。
5、放入白糖、白酒翻炒均勻。
6、放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
7、放入白菜幫。
8、依次放入鹽、十三香、醬油、蠔油。
9、炒至斷生。
10、倒入適量清水。
11、水開後海帶絲、豆腐絲、豆腐塊、粉條、白菜葉。
12、蓋蓋大火燉十分鐘。
13、十分鐘後放入味精攪勻關火。
14、撒上蔥花香菜。
15、攪勻出鍋。
16、美味漂亮有營養,配着熱饅頭吃,嘹咋咧,簡單的幸福,不過如此。
小竅門
白菜幫和葉一定分開,保障口感。有條件的話一定放白酒,沒有可用料酒替代。