家庭版鴛鴦火鍋的做法 - 家庭版鴛鴦火鍋怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

家庭版鴛鴦火鍋的做法步驟

• 1、準備配菜：1、自制火鍋丸子，2、火鍋脆皮腸，3、自制魚豆腐，4、泡發羊蹄筋，5、脆皮絲，6、千張皮，7、蓮藕片，8、海帶絲，9、泡發腐竹，10、凍豆腐，11、豆腐泡，12、素雞。

• 2、自制蘸料：蔥姜花椒八角水，蒜蓉，食用油。

• 3、製作三鮮湯底：準備蔥段薑片蒜片，泡發木耳、枸杞。

• 4、番茄用小勺360度掛皮。

• 5、切十字花刀輕鬆剝皮。

• 6、鍋中加入煮肉的高湯，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味並煮開。

• 7、製作麻辣鍋底：準備蔥段薑片蒜片，幹辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉。

• 8、起鍋燒油。

• 9、炒香配料。

• 10、加入重慶牛油火鍋底料翻炒。

• 11、加入熱水煮開。

• 12、三鮮和麻辣鴛鴦火鍋底料就製作完成。

• 13、成品圖。