蒜香烤腸 - 自制蒜香烤腸
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“不管是大人還是孩子都喜歡烤腸,學着自己動手做吧,即衛生又放心。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制蒜香烤腸的做法步驟
1、五花肉,最好選瘦的多一點
2、把大蒜搗成蒜泥備用
3、把五花肉剁成肉餡加入料酒,生抽,白糖,鹽,蒜泥,胡椒粉,紅曲粉拌勻
4、加入玉米澱粉和適量的清水順時針方向拌勻
5、腸衣用清水泡一會,腸衣可以用豬腸和羊腸,我這個是加工好的豬腸腸衣
6、腸衣的一頭用線繩繫上
7、放上漏斗開始灌腸
8、灌好以後用線繩繫上,可以分成十釐米左右一段,用牙籤把裏面的氣泡扎漏,這樣烤的時候不會漲,或者爆開
9、烤盤底層鋪上一層錫紙,把腸放在上面,烤箱預熱180度兩分鐘放入烤盤
10、烤三分鐘的時候取出,用刷子在上面刷一層薄薄的食用油繼續烤
11、烤20分鐘左右翻面繼續烤,再烤20分鐘就差不多好了,這個時間根據自己烤箱溫度來定
12、開吃吧,很美味!如果沒有烤箱可以用水煮,或者蒸都可以。
小竅門
如果要是煮或蒸的話,灌腸的時候儘量不要灌的太滿,系的鬆一點,那樣煮就不會爆開,因爲煮的時候會發脹。