五香烤蝦的做法 - 五香烤蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.53W
“現在是明蝦上市的季節,不要問我怎麼知道得,我也是從它的價格上了解到得。這喜在廚房裏呆着的廚娘,除了知道孩子家人們愛吃什麼,還知道市場的菜價有沒有變動。
這正上市的食材,是我最愛的哦,一是它新鮮有味,二是價格親民。往年我都是在明蝦最便宜的時候,我都會去批個十斤左右,一半是冷凍起來,一半就是烤成蝦乾。今天我就是烤了一份五香烤蝦,喜歡的朋友們也可以參考一下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香烤蝦的做法步驟
1、備一份鮮活明蝦。
2、用一大茶匙細鹽拌洗明蝦。
3、另備薑片多一點,辣椒,香葉,八角,桂皮均少許。
4、鍋里加水再將備好的配料下鍋。
5、煮至湯底大開,再轉小火煮至配料出味,再加入細鹽。
6、再將搓洗好的明蝦下鍋。
7、煮至一分鐘的樣子就可以。
8、將煮好的蝦控水出鍋碼在烤盤裏。
9、入烤箱120度烤制3個半小時。(溫度按實際情況來做調整,後面的半小時要注意,不要烤的太焦影響味道。)
10、烤制的時候,最好是一小時一小時這樣子烤制,這樣子可以更好的控制蝦的幹度。
11、烤好放涼,再密
小竅門
半個小時左右,就要調拌一下,讓重疊的蝦受熱均勻。
烤好的蝦乾要密封儲存。