東北竈臺魚的做法 水中鮮漁村東北竈臺魚（老葛家） 東北竈臺魚怎麼做

“東北竈臺魚極具東北特色，就是一張四方大竈臺中間放一口直徑爲一米左右的大鐵鍋，竈臺上貼上瓷磚下面帶有爐膛，由服務員引着火，客人圍坐在竈臺周圍享用燉魚美食的一種方法再現了東北鄉村的農家菜做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北竈臺魚的做法步驟

• 1、把魚刮鱗去內臟，清洗乾淨，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽

• 2、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，攪拌一下放碗裏備用

• 3、鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃時，把碗裏的調料一下倒進去

• 4、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋

• 5、2分鐘後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火燉，然後下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可

小竅門

吃的時候要細嚼慢嚥哦~