臘味南瓜的做法 - 臘味南瓜怎麼做

“南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力。

生長週期長的南瓜，含澱粉較多，適合蒸着吃或做成各種南瓜糕點；而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的比較適合蒸着吃，青皮的適合炒着吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味南瓜的做法步驟

• 1、南瓜去皮、洗淨、切片；臘肉切片；青紅椒洋蔥均切小塊；薑切片

• 2、鍋中油燒熱，下臘肉煸炒出油；臘肉撥一邊，下南瓜翻炒

• 3、加適量水煮2分鐘

• 4、加入青紅椒洋蔥，煮1分鐘

• 5、調味，盛起

小竅門

1、嫩南瓜和老南瓜的營養成分側重不同，嫩南瓜維C和葡萄糖含量較高，不太適合有糖尿病等疾病的老年人食用。

2、蟹和南瓜同食難以消化，會在胃中形成結石，導致腹瀉、腹痛，切忌一起食用。

3、南瓜要妥善儲存，存放時間不宜過久，否則瓜瓤經無酵解產生酒精，食後易引起中毒。