醋拌青筍蘿蔔絲的做法 節後清腸營養小菜---醋拌青筍蘿蔔絲 醋拌青筍蘿蔔絲怎麼做

“每逢過年過節，餐桌上都離不開大魚大肉，這樣就很容易造成節後飲食失調，魚類，肉類這些食物都是偏酸性的，所以要想清腸，還得注意食物結構的酸鹼平衡，蔬菜水果大都偏鹼性，可以適當多吃。

青筍也叫萵筍，南北都有，其營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素等多種物質，可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長，其中青筍還含有豐富的鐵元素，並且非常容易被人體吸收，經常食用新鮮青筍，還可以防治缺鐵性貧血。

胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱，衆所周知，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱爲“預防癌症的蔬菜”。

今天把青筍與胡蘿蔔兩種蔬菜結合起來，做一個醋拌雙絲，即開胃又有營養。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋拌青筍蘿蔔絲的做法步驟

• 1、青筍切成細絲

• 2、胡蘿蔔切成絲

• 3、蒜剁成末，香蔥切成蔥花

• 4、胡蘿蔔用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因爲胡蘿蔔裏面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。

• 5、青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裏

• 6、加入適量的鹽和味精

• 7、加入幾滴香油

• 8、倒入香醋，醋可以稍多放一點

• 9、撒入香蔥

• 10、拌勻裝盤就完成了

小竅門

這道菜做法非常簡單，基本上是吃菜的原汁原味，不過在做這個拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。