五香鹽水毛豆的做法 【五香鹽水毛豆】 五香鹽水毛豆怎麼做

“看着這一個個毛茸茸飽滿鮮亮的小豆子，好可愛，真的是很誘人哦，不過裏面的丁香味道稍微有點重，我不是很喜歡，早知道就不放了。這是一個營養的小零嘴，不像燒烤之類的那樣油膩，也不上火，清清爽爽的，看電影的時候真是少不了它。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香鹽水毛豆的做法步驟

• 1、毛豆適量，剪掉兩端的口。

• 2、方便入味。

• 3、在流水下先搓洗乾淨。

• 4、辣椒、薑片、花椒、香葉、八角、桂皮，丁香。

• 5、所有材料下砂鍋，加適量水，鹽，我用了五平茶匙的鹽，泡毛豆要相對鹹一點，煮開待用。

• 6、鍋中燒開水，下入毛豆先焯水。

• 7、等鍋中水開。

• 8、倒出來，在流水下衝洗一遍。

• 9、這時候的毛豆是半熟狀態。

• 10、放入毛豆，大火燒開，蓋蓋小火煮10分鐘後關火。

• 11、放入切好的辣椒圈，泡着放涼，放入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

小竅門

1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味比較快。

2、毛豆先焯水再衝水是爲了去除表面掉下的多餘毛茸，也使豆子更加鮮綠。

3、毛豆不用煮太久，煮久了，就沒了脆的口感，反而不好吃，10分鐘的口感正介於軟和硬之間。