鹽水毛豆怎麼做？吃鹽水毛豆有什麼好處？怎樣挑選好的毛豆？

想必很多人都吃過鹽水毛豆吧!不錯，鹽水毛豆非常好吃，而且不容易上火。在日常生活當中，我們要挑選新鮮的毛豆，準備一些作料，做一頓營養美味的鹽水毛豆。做法很簡單，下文小編將爲大傢俱體介紹，而且小編也會爲大家說說吃鹽水毛豆的好處和怎樣挑選新鮮可口的毛豆！

一、鹽水毛豆的做法

材料：鹼、毛豆、食用鹽、幹辣椒、花椒、香葉、蔥、姜、八角和桂皮。

1.準備好適量的鹼水，將買回來的毛豆放入其中，浸泡半小時，然後用清水將毛豆洗乾淨。

2.將洗好的毛豆兩端剪斷一小部分。

3.準備一個煮鍋，放入適量的清水，加入適量的食用鹽、幹辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角和桂皮。再滴幾點油，開大火煮。

4.水開後，將毛豆放入沸水中，待水再次沸騰後，改成小火煮10分鐘。

5.關火，放入冰箱，幾小時後，可口的鹽水毛豆就做好了。

二、吃鹽水毛豆有什麼好處

1.有輔助清熱解毒的功效

因爲鹽水毛豆性平，能消水潤燥、清熱解毒，經常吃一點對人體還是有好處的。

2.有助於改善大腦的記憶力水平

毛豆中含有卵磷脂，而卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養物質。常吃能改善大腦的記憶能力，據說還能提高人的智力水平呢。所以，我們可以適量地吃上一些鹽水毛豆。

3.對女性身體有好處

因毛豆中含有黃酮類化合物，這類物質被稱爲天然植物雌激素，對於女性朋友來說，是非常寶貴的一種食物。而選擇鹽水毛豆再適合不過了。不但不容易上火，還對女性的身體很有好處。

三、怎樣挑選好的毛豆

1.挑選顆粒飽滿的毛豆

毛豆顆粒飽滿，則毛豆較爲新鮮，不然有些毛豆是已經放了很多天的了。

2.挑選顏色爲青色的毛豆

如果毛豆表面有些黃色，說明毛豆可能有點太熟了，而我們要選擇表面全是青色的毛豆，這樣做出來的鹽水毛豆纔可口。

3.挑選表面毛較多的毛豆

這樣的毛豆，沒有被過多的損壞過，吃起來也比較新鮮。

知道了鹽水毛豆的做法，我們就可以開始準備材料，開始製作了。此外，如果夏天吃鹽水毛豆，還能補充人體因流汗而帶走的鉀元素呢。不僅如此，毛豆還能改善便祕和降低膽固醇的功效，若真是如此，吃鹽水毛豆還真是好處多多。不過，要提醒大家，鹽水毛豆還是不宜多吃，吃多了，影響消化，放在冰箱的時間也不宜過長，因爲這樣會減少營養物質。吃到新鮮、營養的鹽水毛豆你學會了嗎？