鹽水毛豆一斤放多少鹽

兩勺。一斤毛豆放兩勺鹽，水要沒過毛豆，超出食指一個指節。毛豆買回來要多清洗幾遍，再用鹽巴搓去表面的毛。毛豆在煮前最好剪去兩頭，這樣比較好入味。在水煮沸後再加入毛豆，這樣可以讓毛豆顏色更加綠，毛豆在煮熟後要立馬關火，用餘溫使之更入味。