雞蓉蘑菇粟米忌廉湯的做法 - 雞蓉蘑菇粟米忌廉湯怎麼做

“忌廉湯（chowder）是外國食品,就是在湯裏放了奶油,使湯更濃稠,使湯有口感還有營養,很好喝的,做法也簡單，平時在家也可以經常做。
忌廉就是cream，就是奶油，爲新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裏製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蓉蘑菇粟米忌廉湯的做法步驟

• 1、雞腿肉洗乾淨去皮，切丁，加入小量鹽、玉米油醃半小時。

• 2、白蘑菇、杏鮑菇——洗乾淨，切丁，備用。

• 3、玉米掰下來，洗乾淨，白灼一下備用。

• 4、小火放入黃油。

• 5、放入雞腿肉炒至熟透。

• 6、放入白蘑菇、杏鮑菇繼續番炒一下。

• 7、加入小量清水煮開，不用放太多清水，菇會出水。

• 8、撈起三分二的菇和雞肉。

• 9、用手持攪拌機把鍋裏剩下的三分一菇和雞肉打碎。

• 10、把撈起的三分二菇和雞肉，還有之前灼熟的玉米加入。

• 11、加入牛奶、奶油煮開，然後把粟粉加適量清水攪拌均勻，加入到湯中，使湯汁變稠，加入適量鹽即可。

• 12、美味的雞蓉蘑菇粟米忌廉湯就做好了

小竅門

如不需要太稠的可以不加粟粉，個人比較需要稠一點，所以都會加入適量。
另外，牛奶和奶油加入後要注意火力。