胡蘿蔔鮮菇雞湯的做法 - 胡蘿蔔鮮菇雞湯怎麼做
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“夏天了,爲了抵抗氣候乾燥的不適感,隔三差五喝點雞湯除了能補充身體所需要的水分,潤喉除燥外,還能提高免疫力。
每天用電腦和手機的時間比較長,放幾塊胡蘿蔔更能緩解眼部不適感。尤其胡蘿蔔自帶甜味,其鮮豔的橘紅色給這道淡湯增加了喜慶的色彩,喝着都不覺得寡淡。
加幾根鮮菇,除了有增鮮的作用,也有增加植物纖維、促進腸胃蠕動、減少腸道內垃圾等功效。這次用的白玉菇,通體潔白,口感鮮嫩,菌杆裏含足了水分,竟然也多了幾分食用的樂趣。
小小一杯湯,想不到會有這麼好的食療效果吧?當然嘍,指着這一杯湯就能強身健體有點癡人說夢、誇大其辭,但細水長流慢慢滋潤着,日久天長就能帶來不錯的效果。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔鮮菇雞湯的做法步驟
1、材料準備好:三黃雞裏外清洗乾淨;胡蘿蔔刮皮洗淨,香蔥洗淨,白玉菇清洗乾淨。
2、雞剁小塊。
3、焯水後用溫水沖洗乾淨。
4、胡蘿蔔切滾刀塊,姜切片。
5、取適量雞塊、胡蘿蔔塊入燉盅,每盅各放2片姜,再放適量熱水或者焯煮雞塊的清湯。
6、燉盅蓋上蓋子,放入燉架裏,入蒸鍋,放足夠量的熱水。
7、蓋上蓋子,選擇燉或者蒸均可;起鍋前15分鐘時,將切段的白玉菇入雞湯中,出鍋後撒香蔥末、鹽。
小竅門
1.因爲要用燉盅隔水燉湯,所以雞塊要焯水後才能避免出現浮沫;爲使雞湯濃香,可用焯雞的淨湯煲燉;
2.雞不限品種,可根據喜好選擇;
3.提倡少油少鹽飲食,所以鹽可根據口味添加。