馬蹄玉米大骨湯的做法 【馬蹄玉米大骨湯】 馬蹄玉米大骨湯怎麼做

“記得有營養學專家說過，煲骨頭湯時間最好不要超過一個半小時，不少於一個小時，時間少了營養髮揮得不夠充分，時間超了卻又過之不及，此位專家還專門提到了廣東人總是覺得煲湯時間越長越好，往往煲上五六個小時，這樣很不科學。根據我的實戰經驗，煲湯不到一個小時確實感覺湯不夠味，五六個小時也沒煲過，主要是沒這個時間，一個半到兩小時剛剛好。
馬蹄有着清熱生津、化痰明目、開胃消食的功效，對於體質差愛感冒發燒的人，荸薺是最佳的食品；玉米入脾經，是抗眼睛衰老的極佳補充食物；二者與骨頭同煲湯，主要功能爲健脾養陰，湯汁濃淡得宜，好喝又滋補。
春姑娘來了，萬物復甦，可天氣還是乾燥得很，經常煲個湯喝喝，可以滋潤滋潤身體，減少乾燥感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蹄玉米大骨湯的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、玉米洗淨切成塊，姜切片，馬蹄買的時候已經削好皮了；

• 3、豬大骨買時已讓肉店老闆剁成塊了，冷水入鍋，大火加熱。感覺這骨頭腥味比較重，加了1匙料酒去腥；

• 4、與此同時，薑片放入沙鍋中，大火加熱；

• 5、骨頭加熱的過程中，可以看到血沫跑出來了，水變成微微的紅色，燒開即可關火；

• 6、把豬大骨撈出放入沙鍋中，這時沙鍋裏的水已經是熱的了；

• 7、玉米放入沙煲中；

• 8、接着放入馬蹄；

• 9、大火燒開轉最小火煲90分鐘；

• 10、小火咕嘟中；

• 11、時間到，放入適量鹽調味，一鍋香甜的湯煲好了，這個湯不油膩，比較清鮮；

• 12、盛碗香香的湯喝吧。

小竅門

1、馬蹄性寒，不宜多吃哦，如生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過；
2、煲湯講究“從一而終”，中途不宜頻繁開蓋；
3、煲湯時宜一次性加足水，中途不宜添加。