甜豆湯的做法 - 甜豆湯怎麼做

“甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜豆湯的做法步驟

• 1、我買的是甜豆莢，剝好後洗淨，瀝乾多餘的水份

• 2、瘦肉切片加適量鹽、生粉抓均

• 3、水煮開後放入甜豆

• 4、甜豆煮至浮起，加入適量鹽，再煮三分鐘，甜豆也有一定的毒性，必須要煮到100度。

• 5、把瘦肉用筷子放入，不要讓其粘連，水再次煮開後，馬上關火。

小竅門

甜豆中含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。不過，由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。