鮮湯魚蓉的做法 - 鮮湯魚蓉怎麼做

“雞湯配魚蓉就是一個鮮美！魚的營養價值非常高，富含的蛋白質可以幫助幼兒、兒童及青少年的生長髮育，並且細緻嫩滑易於消化！可是這個魚刺一直是令人頭疼的問題，正好新入了一臺九陽破壁調理機，營養破壁高速料理，全能營養釋放，細膩的吃不出魚刺，以後給寶貝吃魚再也不是難題了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 榨 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮湯魚蓉的做法步驟

• 1、魚尾片開，去掉中間的大魚骨、魚腹刺

• 2、去掉魚皮和紅色的部分，切成片（魚片淨重260克），清水衝去血水

• 3、控去水，切入少許薑片去腥

• 4、魚片和姜一起倒入營養破壁調理機，加入180-200克左右的涼水

• 5、啓動調理機自訂時間大概一分多鐘即可關掉電源，用手捻一下魚蓉沒有刺的顆粒即可

• 6、魚蓉倒入盆裏，加入鹽和自制雞精，順時針攪拌上勁，再加入雞蛋清順時針攪勻（我這次做的水有點加多了，所以方子裏減少了水量）

• 7、鍋里加入雞湯，燒開後，燙一下洗淨的小油菜，撈出。開文火，把魚蓉裝入裱花袋裏，選擇合適的花嘴，鍋裏的雞湯有點燙手時花嘴緊挨着雞湯直接擠入魚蓉，快速把胡蘿蔔切的花蕊插在花心上，文火汆熟。（這個過程有點難度，需要幾次練習），調味盛出。

• 8、成品圖，雞湯很鮮，魚蓉很嫩.....

• 9、成品圖！

• 10、成品圖！

• 11、成品圖！

小竅門

1打魚蓉要用營養破壁的調理機，只有這樣大馬力的才能快速的擊碎魚刺，並且又不破壞營養！
2做魚丸的話，只要加少量水打碎魚肉，再調入蛋清和澱粉攪上勁就可以了