鯽魚黨蔘湯的做法 【溫補老火靚湯冬天篇】——鯽魚黨蔘湯 鯽魚黨蔘湯怎麼做

“鯽魚又名“鮒魚”，別稱喜頭，爲鯉科動物，產於全國各地。《呂氏春秋》載：“魚火之美者，有洞庭之鮒。”可知鯽魚自古爲人崇尚。《本草綱目》記載：“冬月肉厚子多，其味尤美。”
營養：
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，是女性瘦身美體的絕佳食品。
食療功效：
多食鯽魚對因壓力大、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效；鯽魚還有健脾利溼、和中開胃、活血通絡等功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等症狀有很好的滋補食療效果；肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者經常吃鯽魚可以補充營養，增強抗病能力；民間常用來作爲產後女性補虛以及通乳催奶的食物。另外，鯽魚籽可以補肝養目，鯽魚腦可以健腦益智。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚黨蔘湯的做法步驟

• 1、準備所需材料。（鯽魚買回來已經殺好的）

• 2、將鯽魚洗淨，魚肚子裏面的黑色要洗乾淨，瀝乾水，放平底鍋內煎。

• 3、煎至兩面稍微有點黃色即可。

• 4、鍋燒開水，將洗淨的脊骨、豬展肉放鍋內去血水，撈起洗淨。

• 5、然後將鯽魚、脊骨、豬展肉、薑片、黨蔘、玉竹放入燉盅內，加入清水，燉2小時。（也可用沙鍋大火煲開後，改用小火煲2小時）

• 6、燉好後隔去表面的油，加鹽調味即可食用。

小竅門

營養功效：
鯽魚補氣養血、益肺生津，可改善神經衰弱、貧血、子宮功能性出血、過敏性貧血及血小板減少等病症。

中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可將黨蔘與白朮、茯苓、甘草同食，以健脾益氣。